A riqueza gastronómica do Vale do Minho é ideal para "retemperar" energias após tantas actividades de animação e lazer. O desfrute das iguarias típicas é, também, um reencontro com as raízes da região. Neste sentido, sugerimos que saboreie, entre outros pratos típicos, o Bacalhau e o Cabrito do Monte, em Melgaço; o Cabrito Assado à Moda de Monção, em Monção; a Truta do Rio Coura e o Cabrito de Padornelo avinhado em Verde Tinto, em Paredes de Coura; o Bacalhau à S. Teotónio e o Cabrito Montês, em Valença; as Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão, em Vila Nova de Cerveira e, obviamente termine a refeição com uma deliciosa sobremesa do Vale do Minho.
Uma vez que foi nesta região que surgiu pela primeira vez o Vinho Alvarinho, as refeições deverão ser acompanhadas pelo inigualável Vinho Alvarinho, que possui um teor alcoólico superior aos restantes vinhos verdes.